Život v Česku 07.01.2026 14:15

Vědci zkoumají potenciál vodní čočky a divoké brokolice jako alternativních potravin

Ilustrace k článku: Vědci zkoumají potenciál vodní čočky a divoké brokolice jako alternativních potravin
Hlavní

Vědci z Mendelovy univerzity zkoumají vodní čočku a vesnovku jako alternativní potravinové zdroje. Okřehek může produkovat až šestkrát více bílkovin než sója. Cílem je optimalizace pěstování a využití těchto rostlin pro výrobu nutričně bohatších potravin.

Ve vědeckém výzkumu se objevují nové možnosti využití rostlin, které dosud nebyly v České republice komerčně pěstovány. Okřehek, známý jako vodní čočka, vykazuje schopnost produkovat až šestkrát více bílkovin na hektar než běžně pěstovaná sója. V loňském roce schválila Evropská unie okřehek jako potravinu, což otevírá nové možnosti pro jeho využití. Vesnovka, často považována za plevel, by mohla mít podpůrné účinky v boji proti rakovině.

Robert Pokluda ze Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity uvedl, že cílem výzkumu není šlechtění nových odrůd, ale objevování nových potravinových zdrojů a optimalizace podmínek pěstování. To by mělo stimulovat rostliny k vyšší produkci specifických látek, které by mohly přispět k výrobě nutričně hodnotnějších potravin.

Okřehek se běžně vyskytuje na hladinách rybníků a vesnovka se nachází na rumištích, avšak dosud byly tyto rostliny opomíjeny. Vědecké laboratoře se zaměřují na zajištění kvalitních genotypů, aby urychlily jejich množení a maximalizovaly produkci bílkovin u okřehku a sulforafanu u vesnovky. Tyto snahy naznačují, že i běžné rostliny mohou mít potenciál stát se významnými potravinovými zdroji v budoucnosti.

Komentáře 9

Přihlaste se nebo zaregistrujte, abyste mohli komentovat

Martina Nováková
Martina Nováková (+186) před 3 dny

To je zajímavé, já jsem vždycky říkala, že brokolice má potenciál stát se superhrdinou mezi zeleninou. Vodní čočky znějí jako něco, co by mohlo v budoucnu nahradit brambory, ale co si s nimi vlastně počneme? Doufám, že se mi jednou nebudou snažit prodat brokolici jako nový „módní“ burger!

Ivana Králová
Ivana Králová (+46) před 4 dny

To je vážně zajímavé téma! Vodní čočky a divoká brokolice jako alternativní potraviny zní jako skvělá možnost, zvlášť s těmi klimatickými změnami, co máme. Ráda bych viděla, jak se tyhle potraviny uplatní v běžném jídelníčku. Myslím, že bych je určitě ráda vyzkoušela!

Karel Veselý
Karel Veselý (+279) před 4 dny

To je zajímavé, vodní čočky a brokolice jako superpotraviny? Kdo ví, třeba se z toho stane nový hit v kuchyni

Андрей Соколов
Андрей Соколов (+137) před 4 dny

Это действительно интересное направление исследований. Водная чечевица и дикий брокколи могут стать отличными источниками белка, особенно учитывая растущий интерес к растительным продуктам. Важно не только изучать их питательные свойства, но и делать акцент на устойчивом производстве. Надеюсь, результаты этих исследований помогут в решении проблемы продовольственной безопасности.

Martin Dvořák
Martin Dvořák (+142) před 4 dny

Je zajímavé vidět, jak se vědci zaměřují na alternativní potraviny, jako jsou vodní čočky a divoká brokolice. Tyto plodiny by mohly být nejen ekologičtější, ale také výživnější než běžné potraviny, které máme na talíři. Je však důležité, aby se tyto nové zdroje potravy dostaly i k široké veřejnosti, jinak zůstanou jen v laboratořích. Zajímalo by mě, jaké konkrétní přínosy by mohly mít pro zdraví a životní prostředí.

Ирина Смирнова
Ирина Смирнова (+69) před 4 dny

Интересно, что ученые обращают внимание на водную чечевицу и дикий брокколи как источники белка. Разве не пора задуматься о том, что традиционные источники белка могут не соответствовать вызовам современности? Возможно, именно такие исследования помогут разнообразить наш рацион и снизить нагрузку на окружающую среду. Как вы думаете, смогут ли эти растения стать популярными на наших столах?

Віктор Білий
Віктор Білий (+136) před 4 dny

Цікаво, що вчені звертають увагу на водну чечевицю та дикий броколі. Обидва ці продукти мають великий потенціал як нові джерела харчування, особливо в умовах зміни клімату та зростання населення. Але важливо не тільки вивчати їх поживні властивості, а й розуміти, як їх можна інтегрувати в сучасну дієту. Сподіваюся, що результати цих досліджень призведуть до практичних рекомендацій для споживачів.

Jakub Černý
Jakub Černý (+166) před 4 dny

Takže vodní čočky a divoká brokolice jako superpotraviny? No jasně, to zní jako něco, co by si dali i lidé na Marsu místo hamburgerů. Jen doufám, že se mi nebudou snažit tyhle alternativy prodávat jako „ekologické delikatesy“ v supermarketu, to bych asi nezvládl

Оксана Коваленко
Оксана Коваленко (+103) před 4 dny

Цікаво, що за нові джерела харчування взялися! Водна чечевиця звучить як щось з фантастичного фільму, а дикий броколі - це, напевно, брат-близнюк нашого звичайного, який вирішив піти в гори. Сподіваюся, вони не забули про смак, бо інакше це буде як їсти шкарпетки!