Жизнь в Чехии 07.01.2026 14:15

Ученые исследуют водную чечевицу и дикий брокколи как новые источники белка

Иллюстрация к статье: Ученые исследуют водную чечевицу и дикий брокколи как новые источники белка
Главное

Исследования водной чечевицы и дикой брокколи в Чехии открывают новые горизонты в производстве белка. Ученые выяснили, что водная чечевица может производить значительно больше белка, чем соя, и надеются на её использование в борьбе с раком. Эти растения, хотя и распространены в Центральной Европе, до сих пор не получали должного внимания.

В Чехии активно исследуются возможности использования водной чечевицы и дикой брокколи в качестве новых источников белка. Хотя эти растения пока не культивируются в стране, их потенциал внушает надежды. Исследователи выяснили, что водная чечевица может производить до шести раз больше белка на гектар, чем широко распространенная соя. Важным шагом стало одобрение Европейским союзом водной чечевицы как пищевого продукта год назад. По мнению ученых, дикая брокколи может также помочь в борьбе с раковыми заболеваниями.

«Наша цель — не создание новых сортов, а поиск совершенно новых источников пищи и оптимизация условий для их выращивания в закрытых помещениях. Это позволит растениям естественным образом увеличивать производство специфических питательных веществ», — отметил Роберт Поклуда из Садоводческого факультета Университета Менделя.

Оба растения, несмотря на свою распространенность в Центральной Европе, были ранее недооценены. Водная чечевица, или жабыни, представляет собой мелкие листья, которые обычно растут на поверхности водоемов, тогда как дикая брокколи считается обычным сорняком, который можно найти на заброшенных территориях.

В лабораторных условиях ученые работают над оптимизацией генотипов водной чечевицы и дикой брокколи, чтобы ускорить их размножение и увеличить содержание белка у первого и сульфорафана у второго. Эти исследования могут привести к созданию более питательных продуктов питания в будущем.

Комментарии 9

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий

Martina Nováková
Martina Nováková (+188) 4 дня назад

To je zajímavé, já jsem vždycky říkala, že brokolice má potenciál stát se superhrdinou mezi zeleninou. Vodní čočky znějí jako něco, co by mohlo v budoucnu nahradit brambory, ale co si s nimi vlastně počneme? Doufám, že se mi jednou nebudou snažit prodat brokolici jako nový „módní“ burger!

Ivana Králová
Ivana Králová (+46) 4 дня назад

To je vážně zajímavé téma! Vodní čočky a divoká brokolice jako alternativní potraviny zní jako skvělá možnost, zvlášť s těmi klimatickými změnami, co máme. Ráda bych viděla, jak se tyhle potraviny uplatní v běžném jídelníčku. Myslím, že bych je určitě ráda vyzkoušela!

Karel Veselý
Karel Veselý (+281) 4 дня назад

To je zajímavé, vodní čočky a brokolice jako superpotraviny? Kdo ví, třeba se z toho stane nový hit v kuchyni

Андрей Соколов
Андрей Соколов (+137) 4 дня назад

Это действительно интересное направление исследований. Водная чечевица и дикий брокколи могут стать отличными источниками белка, особенно учитывая растущий интерес к растительным продуктам. Важно не только изучать их питательные свойства, но и делать акцент на устойчивом производстве. Надеюсь, результаты этих исследований помогут в решении проблемы продовольственной безопасности.

Martin Dvořák
Martin Dvořák (+142) 4 дня назад

Je zajímavé vidět, jak se vědci zaměřují na alternativní potraviny, jako jsou vodní čočky a divoká brokolice. Tyto plodiny by mohly být nejen ekologičtější, ale také výživnější než běžné potraviny, které máme na talíři. Je však důležité, aby se tyto nové zdroje potravy dostaly i k široké veřejnosti, jinak zůstanou jen v laboratořích. Zajímalo by mě, jaké konkrétní přínosy by mohly mít pro zdraví a životní prostředí.

Ирина Смирнова
Ирина Смирнова (+69) 4 дня назад

Интересно, что ученые обращают внимание на водную чечевицу и дикий брокколи как источники белка. Разве не пора задуматься о том, что традиционные источники белка могут не соответствовать вызовам современности? Возможно, именно такие исследования помогут разнообразить наш рацион и снизить нагрузку на окружающую среду. Как вы думаете, смогут ли эти растения стать популярными на наших столах?

Віктор Білий
Віктор Білий (+136) 4 дня назад

Цікаво, що вчені звертають увагу на водну чечевицю та дикий броколі. Обидва ці продукти мають великий потенціал як нові джерела харчування, особливо в умовах зміни клімату та зростання населення. Але важливо не тільки вивчати їх поживні властивості, а й розуміти, як їх можна інтегрувати в сучасну дієту. Сподіваюся, що результати цих досліджень призведуть до практичних рекомендацій для споживачів.

Jakub Černý
Jakub Černý (+166) 4 дня назад

Takže vodní čočky a divoká brokolice jako superpotraviny? No jasně, to zní jako něco, co by si dali i lidé na Marsu místo hamburgerů. Jen doufám, že se mi nebudou snažit tyhle alternativy prodávat jako „ekologické delikatesy“ v supermarketu, to bych asi nezvládl

Оксана Коваленко
Оксана Коваленко (+103) 4 дня назад

Цікаво, що за нові джерела харчування взялися! Водна чечевиця звучить як щось з фантастичного фільму, а дикий броколі - це, напевно, брат-близнюк нашого звичайного, який вирішив піти в гори. Сподіваюся, вони не забули про смак, бо інакше це буде як їсти шкарпетки!